Nach vorläufigen Zahlen sind Fleischerzeugung und Selbstversorgungsgrad 2018 erneut rückläufig.
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Konsum (Eier)
Der Selbstversorgungsgrad mit im Land erzeugten Eiern war 2019 nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) so hoch wie seit 14 Jahren nicht mehr. Der Pro-Kopf-Verbrauch stieg auf 236 Eier pro Person.
Verhältnis
Huhn und Hahn schlüpfen in einem 1:1 Verhältnis.
Zucht
In der heutigen Hühnerzucht gibt es zwei Extreme.
Ökonomie
Eine mangelnde Wirtschaftlichkeit als Begründung, für das millionenfache Töten von männlichen Küken in Deutschland.
Wirtschaftlichkeit
Eine mangelnde Wirtschaftlichkeit als Begründung, für das millionenfache Töten von männlichen Küken in Deutschland.
Qualität
Die Qualität der Eier ist für den Verbraucher noch schwierig zu beurteilen. Bei Unsicherheiten sollte man sich mit seinen Fragen an den Produzenten oder „Inverkehrbringer“ wenden.
Querfinanzierung
Einige Betriebe, die die männlichen Küken aufziehen, finanzieren die Mehrkosten über einen geringen Aufpreis der Eier der Schwesterhennen quer.
Nutztierverordnung
Verordnung zum Schutz landwirtschaftlicher Nutztiere und anderer zur Erzeugung tierischer Produkte gehaltener Tiere bei ihrer Haltung.
