Die Deutschen setzen mehr und mehr auf Geflügelfleisch. Insgesamt ging der generelle Fleischverbrauch in den vergangenen Jahren zwar zurück, der Verbrauch von Geflügelfleisch ist jedoch über die vergangenen Jahrzehnte deutlich gestiegen: Lag der Pro-Kopf-Verbrauch 1991 noch bei 12,2 Kilogramm, so ist er bis 2018 auf 22,2 Kilogramm pro Person angewachsen.
Auch im Vergleich zum Vorjahr ist der Geflügelverbrauch um 6,7 Prozent gestiegen und lag 2018 bei 1,84 Millionen Tonnen Schlachtgewicht. Pro Person zeigte sich ein Plus von 1,3 Kilogramm im Vergleich zu 2017.
Mit 98,9 Prozent sank – erstmalig seit 2009 – der Selbstversorgungsgrad unter die 100 Prozent-Marke.
Quelle: https://www.bmel-statistik.de/ernaehrung-fischerei/versorgungsbilanzen/fleisch/
